阿偉店長

一般所知眼睛之健康需要一些營養素：
維生素A
可以幫助光敏感色素的形成，若缺乏維生素A，會導致夜盲症，同時也會有乾眼症及角膜軟化症。

維生素C、E
有抗氧化的功能，可排除人體內不正常堆積的氧化物、自由基，避免組織破壞，對眼睛水晶體、視網膜，有保護的功能。

b 胡蘿蔔素
能在體內轉化成維生素A。一些類胡蘿蔔素如葉黃素、玉米黃質具抗氧化功能，可保護水晶體和視網膜黃斑部。

DHA
促進腦部、中樞神經系統以及眼睛視網膜的發育。

鋅離子
可能與視網膜黃斑部的健康有關。

高密度脂蛋白
可以促進血液循環，有助於改善眼內血液循環。

所以吃富含以上營養的食物有利眼睛健康，富含這些營養的食物及注意事項如下：

●胡蘿蔔、蕃茄、木瓜、南瓜、菠菜、綠花椰菜、枸杞等黃紅色和深綠色蔬果。
（維生素A、C、E、b 胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃質）。

●牛奶（維生素A）、及各種植物的種子如核桃、松果及植物油。（維生素E）。

●深海魚類如：鮪魚、鮭魚（DHA、維生素A、高密度脂蛋白），牡蠣（鋅）等等。

●防治白內障，以身體狀況許可下，可多攝取含維生素C、E、葉黃素、玉米黃質的食物。

●預防視網膜黃斑部病變，以身體狀況許可下，可多攝取含維生素A、C、E、b 胡蘿蔔素、 葉黃素、玉米黃質、DHA、鋅離子、高密度脂蛋白的食物。

●食物應多生鮮，烹調宜蒸煮，應避免油炸、燒烤等促使人體老化的烹調方式和煙燻、醃漬等食物。